动物和细菌的机体细胞也包括人它里面的成分除了水还有其他矿物质，其中有一种主要成分是钠离子，钠离子不能自己生成，只能通过每天的食物中摄取，食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)人吃了后氯化钠在胃中分解成为钠离子被消化道吸收，然后钠离子补充到人体的各个细胞组织。不过这种钠离子也不能补充的太多也就是人体的钠离子的浓度不能太高不能超过一定的浓度，要是过量超过这个浓度就会打破机体的钠离子浓度平衡那就必须喝水加以稀释回到那个浓度以内，这就是人不能不吃盐而吃盐多了就感觉到渴的原因。细菌的机体也是由细胞组成的，和人一样它也要钠离子换句话也就是说细菌也要吃盐，但是细菌是你给它多少盐它就吃多少盐，所以如果你给它吃的太多细菌就会渴死。盐水杀菌就是这个道理。要是你注意过，打吊针的时候护士给你输液的生理盐水都是固定的，那个浓度就是人体盐水的最高浓度，是%9还是%0.9记不清了。
