羊肉是容易消化的,羊是纯食草动物,所以较牛肉的肉质要细嫩,一般山羊肉脂肪较绵羊肉少,因而不如绵羊柔嫩,羊的内脏含有丰富地营养物质,可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴。
羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。
2024-07-07 0