在正常情况下,红薯皮也可以食用的,但由于土地受到严重污染,土壤中含有大量重金属和一些有毒物质,而红薯则是根系食物,长期的长在土壤里,而这些重金属和有毒物质大部分都会被红薯皮所吸收。所以,吃红薯时最好去皮。
红薯是非常好的抗癌食品,尤其是红薯皮里抗癌成分非常高。从这点上来说,吃红薯皮对健康是有利的。但是它的坏处是红薯皮里除了含有抗癌成分的,还含有大量的生物碱,食用过多会引起肠胃不适。如果红薯皮有褐色或黑褐色斑点,是受了黑斑病菌的感染,能够产生有害物质,进入人体将损害肝脏,并可以引起中毒。
2024-08-29 0