发面发过了怎么办（发面发过了怎么办有酸味）_好百科

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将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去。

再将揉好的面团放在相对密封的容器中，让它处于室温下再发酵30分钟左右。

二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。

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