节食减肥通俗而言即减少食物摄取，少吃一餐或不吃，让摄入热量小于消耗热量，达到减肥目的。短时间内确实能减少一些脂肪，有一定效果，但是节食带来的危害却更大。真正健康的减肥方式是减身体多余脂肪，而节食减肥的过程中，由于营养吸收不足，身体会优先消耗体内的蛋白质而非脂肪，因此，减掉的主要是肌肉。长期节食会使身体缺乏营养，基础代谢率降低，而基础代谢率下降是成为易胖体质的因素之一，一旦恢复正常饮食，很容易反弹。长期节食会造成营养不良和厌食症，会引起消化道溃疡、消化功能紊乱等消化系统疾病。机体每个细胞、组织和器官的结构和功能都离不开蛋白质，节食过程中优质蛋白摄入不足，而身体内本身蛋白质被消耗，便会影响整个身体的机能下降，如胶原蛋白流失，皮肤变得暗沉、无光泽、易衰老，酶和激素不能充分生成，新陈代谢紊乱，内分泌失调，出现长痘、月经不调，由于缺少抗体而导致抵抗力下降等，所以不提倡节食的减肥方式。
