一斤肥肉可以炼制出6-7两左右的油，但是不同品质的肥肉炼出油的量不同，肥肉和猪油都是脂肪含量较高的食品，超过人体所吸收的量后脂肪囤积易导致肥胖，猪油含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等营养物质。
不同的肉质的肥肉所能炼出油的量也不同，吃粮食的猪肉肥肉炼出来的油相对较多，而市场上很多煮水的猪肉能炼出来的油就会少很多，还会在炼制期间伴随溅油，通常能炼出6-7两的油，此外猪板油也能炼制成猪油。
肥肉炼制成的猪油脂肪含量较高，一斤肥肉含有4080卡的卡路里，而人体一天正常应摄取的总热量为200卡路里，如果是运动健身的人可以适量增加，超过人体所能吸收的量后脂肪在体内囤积导致肥胖，因此减肥期间一定要少吃或者不吃。
