二刀肉是什么肉（四川二刀肉是什么肉）

二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉后，靠近后腿的那块肉。因是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那个位置的肉有肥有瘦，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。标准回锅肉的用料是便为二刀肉，这样的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不塞牙。

回锅肉而不为二

声明：好百科所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系lianxi#hbk123.com