无水酥油和起酥油的区别(酥皮油和无水酥油的区别)

2024-01-05 09:02:13 综合百科 0次阅读 投稿:佚名

1、原料不一:无水酥油以精炼动、植物油脂为原料。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。

2、色泽不一:无水酥油呈天然黄色。起酥油色泽鲜黄。

3、香味不一:无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。

4、特点不一:无水酥油固态,晶体细腻,打发性好。起酥油固态,包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。

声明:好百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系lianxi#hbk123.com